Podľa ustanovení čínskeho zákona o hygiene potravín (1995),potravinárske prídavné látkysú syntetické alebo prírodné látky. Hlavným účelom je zlepšenie farby, arómy a chuti potravín. V súčasnosti existuje 23 kategórií a viac ako 2000 odrôdpotravinárske prídavné látkyv Číne, vrátane antioxidantov, bieliacich činidiel, kvasiniek, farbív, ochranných látok proti farbám, enzýmových prípravkov, ochucovadiel, zvýrazňovačov výživy, konzervačných látok, sladidiel zahusťovadiel, korenín atď.
